Los Grupos Básicos de Alimentos.

LOS GRUPOS BASICOS DE ALIMENTOS

El hombre, durante toda su vida, necesita de los nutrimentos para realizar sus funciones y desarrollarse saludablemente.

Los requerimientos de nutrimentos para cada persona varían según el ambiente en el que vive, la actividad que desarrolla, la edad, el sexo y el estado de salud.

Por ejemplo, niños, adolescentes y mujeres embarazadas o aquellas que amamantan deben consumir diariamente una mayor porción de proteínas, vitaminas y minerales. La razón es que los niños y adolescentes están en pleno desarrollo y crecimiento, mientras que la mujer tiene que aportarle nutrimentos a su hijo.

En general una persona debe consumir al día dos raciones de alimentos de origen animal y tres de origen vegetal de los grupos básicos de alimentos.

GRUPO I. Leche y sus derivados.

Los alimentos de éste grupo son de origen animal y proporcionan energía se les encuentra en la leche, crema, queso, yogurt, etc.

Estos productos proporcionan al organismo del hombre:

·         Proteínas con aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento corporal.

·         Vitaminas A, B1, B2.

·         Minerales (Calcio, fósforo, etc.)

GRUPO II. Carnes y Huevos

Este grupo lo constituyen alimentos como los mariscos, las carnes de res, pescado, aves y huevos.

Los aportes básicos de estos alimentos al organismo del hombre son:

·         Proteínas

·         Vitaminas A y del complejo B

·         Minerales como el Hierro.

·         Energía.

GRUPO III. Cereales y Granos.

Los cereales como el maíz, trigo, arroz, avena, etcétera y las leguminosas (frijol, soya, lenteja, haba, etc.) constituyen éste grupo. Los principales elementos que le proporcionan al organismo son:

·         Proteínas, aunque carecen de algunos aminoácidos para el hombre.

·         Vitaminas E y del complejo B.

·         Minerales como el hierro.

GRUPO IV. Frutas y Verduras

En este grupo están incluidas las frutas (mango, naranja, papaya, etcétera) y las verduras (Lechuga, jitomate, nopal, entre otros). Las principales aportaciones de estos alimentos al organismo son:

·         Abundante cantidad de vitaminas y minerales.

·         Bajas cantidades de proteínas y energía.